Baklavas libanaisSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Température du four: 125ºC. (250ºF.)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:429,7 kcal
Protéines:7,5 g
Lipides:30,3 g
Glucides:37,2 g
Fibres:2,1 g
Sucres:34,1 g
Cholestérol:14,9 mg
Sodium:49 mg
Calcium:43,9 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
feuilles de pâte fillo
500
g
noix de grenoble broyées finement
125
ml
sucre granulé
30
ml
eau de rose
30
ml
eau de fleur d'oranger
125
ml
beurre
125
ml
huile
*Sirop
500
ml
sucre
250
ml
eau
2
ml
eau de rose
2
ml
eau de fleur d'oranger
1
tranche de citron
PROGRESSION
- Dans un bol, mélanger les noix, le sucre, l'eau de rose et de fleur d'oranger;
- étendre une feuille de pâte filo en mettant devant vous le côté le plus étroit;
- déposer une partie du mélange dans la sens de la largeur à 2-3 cm du bord;
- rouler la pâte pour confectionner un rouleau; couper en 6 morceaux; déposer dans un plat allant au four; continuer l'opération jusqu'à la fin du mélange;
- faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde; arroser les baklavas de façon à bien humecter uniformément le tout;
- glisser dans un four préchauffé à 250º F. pendant 1 heure; augmenter ensuite la température à 350º F. et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Finition
- Pendant la dernière cuisson des baklavas, mettre tous les ingrédients pour le sirop dans une casserole;
- laisser mijoter jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et devienne un sirop;
- dès la sortie des baklavas du four, les arroser de sirop et les laisser refroidir à la température ambiante.
PROPOS GOURMANDS
Une recette traditionnelle de Samar, du restaurant Samar à Longueuil au Québec, une des rares tables qui présente la haute gastronomie libanaise
