6 légumes crus à l’huile d’olive, la santé au verre (188,21 calories par portion)SaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:65,9 kcal
Protéines:5,3 g
Lipides:3,1 g
Glucides:4,5 g
Fibres:1,6 g
Sucres:1,7 g
Cholestérol:32,2 mg
Sodium:71,4 mg
Calcium:38 mg
Calories:176 kcal
Protéines:14,1 g
Lipides:8,3 g
Glucides:12,1 g
Fibres:4,2 g
Sucres:4,5 g
Cholestérol:85,9 mg
Sodium:190,7 mg
Calcium:101,5 mg
RECETTES SIMILAIRES
Taramosalata
Raviolis chinois (Jiaozi)
Pizza frite à la sauge et au Pecorino (Pizza fritta alla salvia e pecorino romano)
Rouleaux printaniers
Nems au poulet
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
120
g
carottes
120
g
radis
120
g
petites tomates (datterini ou cerise)
120
g
céleri
120
g
fenouil
120
g
poivron
40
g
oignon printanier
20
g
palourdes cuites et décoquillées
60
g
langoustines crues
24
g
filet d'anchois salé
60
g
calamars cuits
4
g
basilic
40
g
crevettes rouges pelées et blanchies
20
g
huile d'olive extra vierge
80
g
saumon cru coupé en cubes
sel
PROGRESSION
- Passer les carottes au mélangeur avec 120 g d’eau et une pincée de sel.
- Passer les radis au mélangeur avec 120 g d’eau et une pincée de sel.
- Passer les tomates au mélangeur avec 4 feuilles de basilic, les oignons printaniers et une pincée de sel.
- Passer le céleri au mélangeur avec 120 g d’eau et une pincée de sel.
- Passer le fenouil au mélangeur avec 120 g d’eau et une pincée de sel.
- Passer le poivron au mélangeur avec 120 g d’eau et une pincée de sel.
- Verser chaque préparation dans un petit verre.
Finition
- Blanchir les langoustines et les crevettes rouges dans l’eau bouillante ; peler.
- Déposer 1 scampi sur le jus de carotte.
- Déposer des palourdes sur le jus de radis.
- Déposer 1 crevette sur le jus de tomates.
- Déposer l'anchois sur le jus de céleri.
- Déposer quelques cubes de saumon sur le jus de fenouil.
- Déposer quelques minis calamars sur le jus de poivron.
- Verser quelques gouttes d’huile d’olive et servir.
PROPOS GOURMANDS
Pinzimonio di verdure
Saison : été
Spectaculaire, cette préparation empruntée à la tendance " tapas " est très facile d’exécution. Des produits frais et un mélangeur électrique, c’est tout ce qu’il vous faut!
Nutrition
C’est la santé au verre car on n’utilise que des légumes crus et un mélangeur qui, contrairement à l’extracteur, conserve aux aliments leur pleine valeur nutritive soit les fibres, les minéraux, les polyphénols et les vitamines.
