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Veau
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Anglais: Veal

 

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Recettes
Blanquette de veau aux deux champignons
Brochettes de veau
Brochettes de Veau aux baies roses et au poivre vert
Burger de veau aux petits légumes
Cannelloni di vitello (farcis au veau)
Carpaccio de veau, miel à la truffe blanche, feta et Granny Smith (314,1 Kcal.)
Jean-Georges Klein, Arnsbourg, France
Carré de veau jardinière
Gualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, Italie
Côte de Veau de la Pentecôte rôtie, crumble et pignons, asperges vertes au parmesan
Côte de veau de lait en habit de poireau primeur nantais
Côte de veau de lait fermier, salades rôties et grillées, tranches épaisses de pomme fondante
Côte de Veau de lait, Topinambours truffés et crème de Petits pois au lard, jus de veau à l'arabica
Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques, France
Côtes de Veau à la coriandre et aux jeunes fèves
Côtes de veau au rougail de tomates
Côtes de veau aux champignons et aux ris de veau
Côtes de veau aux spaghettis de courgettes
Crêpes farcies au veau, sauce crème sure et paprika (Hortobágyi palacsinta)
Crêpes farcies au veau, sauce crème sure et paprika (Hortobágyi palacsinta)
Cretons de la Chandeleur
Émincé de veau zurichoise
Escalope Viennoise - Wiener Schnitzel
Escalopes de veau au Parmigiano
Escalopes de veau farcies -Saltimbocca
Escalopines de veau et salade de blé aux fruits secs
Fagots de veau et haricots verts
Foie de veau au miel et au citron
Fricandeau de veau à l'oseille
Gelée de veau
Goulash
Jarret de veau braisé, jus aux poivres du monde
Michel Rostang, Restaurant Michel Rostang, France
Jarret de Veau de la Pentecôte poché, blanquette de légumes printaniers
Jarret de veau de lait mitonné à la berrichonne, jeunes légumes en fricassée
Françoise Depée, Auberge des Templiers, France
Jarret de veau de Santceloni - Jarrete de ternera de Santceloni
Santi Santamaria, Can Fabes, Espagne
Jarret de veau rôti et knödel
Jus & Fond de veau
Médaillon de veau au cambozola
Médaillon de veau au miel d'eucalyptus, purée de potiron
Benoît Sinthon
Médaillon de veau aux endives
Mignons de veau, chevauchés de galettes de riz au parmesan
Marc Circé
Milanaise aux herbes et au citron
Noisettes de veau sautées minute au jus d'agrumes
Noix de veau Strogonoff
Nouilles sautées au Veau
Osso Buco
Ossobuco à la milanaise
Pâté de foie en gelée de Madère
Pâtes mi-séchées crémées et truffées au ris de veau, crêtes et rognons de coq
Paupiettes aux petits légumes primeurs
Paupiettes de veau au fromage mozzarella canadien et tomates de saison
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec
Piccata de veau, noix de pécan, cocotte de légumes de printemps au jambon
Anne Pic, Pic, France
Quasi de veau braisé, charlotte d'endives et lentilles étuvées, sauce au miel d'eucalyptus
Benoît Sinthon
Ragoût de veau au paprika - pörkölt
Rognon de veau, parfum d'oignon et de lard fumé aux cèpes
Rognons de Veau à la Crème au Calvados
Rôti de foie de veau aux oignons
Rôti de Veau aux épices
Roulade de veau Princesse Stéphanie
Roulés de veau au chèvre frais sur toast de pain d'épices
Salade de pied de veau aux langoustines
Salade de Veau à la nordique
Saltimbocca à la purée de pommes de terre - escalope de veau
Sauté de veau au gingembre et à la coriandre
Veau braisé aux poires Blanquilla
Veau froid, sauce au thon - Vitello tonnato
Veau sauté aux asperges avec son Meli-melo gourmand de céréales et légumes secs
Tourtière de Charlevoix
Foie de veau de lait, piqué au gras de jambon, Macaroni truffés, cresson et chou-fleur gratiné
Alain Dutournier, Carré des Feuillants, France

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