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Sirop d'érable

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Transformation de l'eau en sirop

Bien acheter, bien conserver

Bien cuisiner, bien savourer

Propriétés médicinales et valeur nutritive

Le sirop d'érable, un allié

Transformation du sirop au sucre

Autre Noms

Anglais: Maple Syrup

Recettes

Crème brûlée à l'érable

Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec

Crêpes au sirop d'érable

Galettes au sirop des chantiers

Macarons à l’érable

Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Montréal

Martini à l’érable

Pouding de la Petite Nation - XIXe siècle

Sauce à l’érable

Sève pétillante

Sucre à la crème du XIXe siècle

Tarte à la crème et au sucre d’érable

Tarte au sirop de nos grands-mères

Tartelette à l'érable

Trempette à l'érable

Vinaigrette Bernard, érable et framboise

Tourtière à l’érable

Dinde farcie aux canneberges et à l'érable

Tartinade de ricotta à l'érable

Omelette au prosciutto et poireaux caramélisés à l’érable

Brochettes de porc aux pêches

Gâteau au fromage et sirop d’érable à la croûte de noix de coco

Restaurant Globe, Montréal

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