Petite histoire

Tout sur le manioc > Tipiak ou l’histoire du Tapioca

Étymologie
De la racine du manioc est obtenu une fécule, souvent nommée «Tipiak».. Le terme "tapioca" provient de la même source, une déformation du mot  tupi "Tupu-Guarani Tipi'og" qui s'est transformé en Typioca avant son orthographe actuel. "Tipiak" est aussi le nom de la marque du plus gros importateur en France, et ce, depuis 1830.

Origine
Brésil et Amérique tropicale; on le retrouve aussi en Guyane et dans certaines îles des Antilles

Famille
des Euphorbiacées

Valeurs nutritives

* 360 calories par 100 g
* faible en vitamines et sels minéraux
* très digeste