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Shiitake

Recettes avec shiitake

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	Nom de la recette	Difficulté	Calories	Vin (cépage)	Source
	Carré de porc rôti de l'Argouat, girolles, mousserons et lentins, grenailles de Noirmoutier et crème d'oseille	Facile	201,2	Sangiovese	Saveurs du Monde
	Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette	Facile	101,8	Chardonnay	Saveurs du Monde
	Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette	Facile	100,4	Chardonnay	Saveurs du Monde
	Fondue chinoise	Facile	227,5		Saveurs du Monde
	Nouilles sautées au Veau	Facile	113	Cabernet-Sauvignon	Saveurs du Monde

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* Ces informations sont à titre indicatif seulement. Vos techniques de cuisson et produits utilisés peuvent grandement modifier les valeurs nutritives de votre recette.

Petite histoire

Informations générales

Lieu de prédilection: sur le chêne
Chapeau brun épais dont le bord est légèrement recourbé vers l'intérieur; lamelles beiges un peu molles
Question cuisine:
- n'employer que le chapeau car le pied est fibreux et plus ou moins tendre
- On peut aussi se procurer des shitakes séchés. Il faut, dans ce cas, les faire tremper à l'eau claire avant de les utiliser

Boîte à outils