Petite histoire

Sardina = poisson de Sardaigne
genre sardina; famille des clupéidés
longueur de 20 cm

Ce petit poisson voisin du hareng au dos bleu-vert, et au ventre argenté se retrouve dans les eaux de l'Atlantique et de la Méditerranée et se déplace en banc, en surface, durant la belle saison.

Question cuisine

Sans écailles, elle se déguste juste grillée, nature, enrobée de chapelure ou poêlée avec des tomates et des oignons

conservation: dans l'huile