Lorsque vous achetez du saumon fumé chez votre poissonnier, demandez de goûter. La gamme est très large selon le type de saumon utilisé, la méthode de salage, le fumage à chaud ou à froid, etc.

Qu'est-ce qui fait la différence entre le saumon fumé et le gravlax? Le gravlax subit uniquement l'étape du salage.