Passe-crassane
Recettes avec passe-crassane
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Confiture de poire au gingembre | Facile | 382,2 | Saveurs du Monde | |
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Confiture de poire aux épices | Facile | 382 | Saveurs du Monde | |
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Confiture de poire aux noix | Facile | 374,9 | Saveurs du Monde |
* Ces informations sont à titre indicatif seulement. Vos techniques de cuisson et produits utilisés peuvent grandement modifier les valeurs nutritives de votre recette.
Petite histoire
LA PASSE-CRASSANE
Sa petite histoire
Variété obtenue par M. Boisbunel, pépiniériste de Rouen.
Description
De décembre à mars-avril, la célèbre poire Passe-Crassane rejoint les belles d'automne pour passer l'hiver. Son épiderme jaune marbré dévoile une chair très juteuse et acidulée. Gros fruit bien arrondi et tout en forme, la Passe-Crassane se distingue parfois par quelques grains qui révèlent sa saveur.
Signe particulier
Elle porte un bouchon de cire rouge sur son pédoncule. Celui-ci sert à ralentir l'évaporation de son eau et donc son mûrissage.
En bref
Régions de production: Sud-Est, Sud-Ouest, Val de Loire, Alpes
Saison: Décembre à mai
La Passe-crassane fait de merveilleuses confitures
