Petite histoire

Les noix - bienfaits pour le coeur ci-dessous

Informations générales
Le nom de noix vient du latin nux, qui a donné nucis puis noiz en vieux français vers 1155, et enfin "noix" au XIIIe siècle.

C'est le terme général utilisé pour désigner un fruit à coque ligneuse enfermé dans une écorce. Le terme de noix est suivi du nom de l'arbre ou de son pays d'origine:

Noix de cajou, de Grenoble, de macadamia, de pécan ou pacane, du Brésil, etc.

Notons aussi dans la même famille

l'amande, la noisette, la pistache

Il ne faut pas confondre les noix avec les arachides même si elles sont souvent mélangées dans le bol des grignotines. Les noix sont des fruits tandis que l'arachide est une légumineuse.

Les Noix - Bienfaits pour le Coeur
 

Selon la faculté de médecine de l'Université Loma Linda, en Californie, les noix peuvent diminuer les risques de maladies cardiaques parce que ces fruits en écales sont riches en fibres et en graisses monoyn-saturées et en antioxydants (vitamine E et selenium). Malheureusement, riches en calories, un apport de 30 à 50 g par jour pourrait s'avérer raisonnable.

Saupoudrez votre salade de quelques noix; grignotes-en avec du raisin et du fromage en collation.
Utilisez l'huile de noix pour votre vinaigrette ou la cuisson au wok