Morue du Pacifique
Recettes avec morue du pacifique
|
Raviolis de poisson, sauce claire au sésame | Facile | 101,3 | Saveurs du Monde |
* Ces informations sont à titre indicatif seulement. Vos techniques de cuisson et produits utilisés peuvent grandement modifier les valeurs nutritives de votre recette.
Petite histoire
Gadus macrocephalus
Informations générales
la morue demeure le poisson de fond le plus recherché de la côte Pacifique Nord.
La morue a un corps allongé mais avec une certaine rondeur. Elle est de couleur brune à grise sur le dos, plus pâle sur les flancs, avec un ventre gris-blanc. Elle porte un barbillon caractéristique au menton comme sa consoeur de l'Atlantique.
À la capture, la morue pèse en moyenne 2,5 à 3,6 kg
Principale saison de pêche: toute l'année mais les mois d'hiver sont plus fructueux. On le capture à l'aide de chaluts de fond.
Question cuisine
Poisson maigre à chair blanche qui s'affeuille facilement
