Loup de mer
Recettes avec loup de mer
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Bortsch de loup de mer façon Mikuni | Facile | 37,3 | Chardonnay | Saveurs du Monde |
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Loup de Méditerranée taillé épais, quadrillé au gril de la cheminée, peau croustillante | Requiert une certaine dextérité | 61,8 | Sauvignon | Saveurs du Monde |
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Loup en nouvelle vague à l'huile d'olive de vanille | Facile | 150 | Chardonnay | Saveurs du Monde |
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Loup flambé au fenouil | Facile | 96 | Chardonnay | Saveurs du Monde |
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Tronçon de loup comme l'aimait Lucie Passédat | Moyenne | 182,2 | Sauvignon | Saveurs du Monde |
* Ces informations sont à titre indicatif seulement. Vos techniques de cuisson et produits utilisés peuvent grandement modifier les valeurs nutritives de votre recette.
Petite histoire
Informations générales
- Ajouter la provenance Atlantique ou de Mer pour ne pas le confondre avec le Bar appelé aussi Loup
- Taille courante: de 50 à 150 cm.
- apparence peu engageante; peau grise; bouche armée de dents
- Pêché du nord de la Grande-Bretagne à l'Arctique
Question cuisine
- Chair moelleuse, mais manquant de finesse
- un incontournable de la cuisine de la Virginie
