Informations générales

• Lieu de prédilection: sur le chêne
• Chapeau brun épais dont le bord est légèrement recourbé vers l'intérieur; lamelles beiges un peu molles
• Question cuisine:
  • n'employer que le chapeau car le pied est fibreux et plus ou moins tendre
  • On peut aussi se procurer des shitakes séchés. Il faut, dans ce cas, les faire tremper à l'eau claire avant de les utiliser