Chicorium latifolia

Informations générales

C'est une variété de chicorée à larges feuilles vertes qui ont tendance à "friser"

Utilisation

• D'un goût légèrement amer, la scarole est excellente avec une vinaigrette simple (huile et vinaigre) adoucie d'un soupçon de miel et rehaussée de quelques lardons