Portobello (a)
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ImprimerÉtymologie : voir le texte ci-dessous.
Famille des polyporacées. Classe des basidiomycètes.
Valeur nutritive par 100 g
Calories : 37, glucides : 6,22 g, matières grasses : 0,51 g, eau : 87,76 g, protéines : 4,14 g, fibres : 2,4 g.
Riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, sélénium, vitamines A, B.
Bien savourer
De taille imposante, ce champignon possède une texture et un goût fort différents de ses consoeurs.
Couper en tranches épaisses et poêler au beurre ou à l'huile ou cuire sur le grill. On peut y ajouter un soupçon d'ail haché fin.
©Copyright MSCOMM 1996 – 2009. Michèle Serre, Éditeur
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