Pomme de terre
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Autre Noms
Solanum tuberosum
Anglais: Potato
Italien: Patata
Arabe: Batata
Allemand et Suisse: Kartoffel
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Recettes
Beignet de pomme de terre et truffes noires, mesclun aux lardons
Christian Willer, La Palme d'Or, Cannes
Crêpes de Vonnas
Georges Blanc, Restaurant Georges Blanc, France
Georges Blanc, Restaurant Georges Blanc, FranceLe vrai farcon de ChamonixPierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, FranceTechnique de base des Gnocchis
Robert Feenie, anc. chef de L:umière, Vancouver
Gaufre de pomme de terre, moelle de Bœuf, cerfeuil bulbeux et truffe fraîcheDidier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, FranceGaufre de pomme de terre, moelle de boeuf, cerfeuil bulbeux et truffe fraîcheDidier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, FranceBackeoffe ou agneau à l'alsacienne
Émile Jung, Au Crocodile, Strasbourg
Poêlée de champignons sauvages sautés au xérès, croustillant de pommes de terre parfumées à la fleur d'ail, jus corsé au fromage
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
©Copyright MSCOMM 1996 – 2010. Michèle Serre, Éditeur
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