Amanita

ou AMANITE

Informations générales

• Étymologie: du provençal ouronjo qui signifie de couleur orangée
• nom usuel de plusieurs amanites - l'oronge est aussi appelée l'amanite des césars ou l'oronge vraie pour la différencier de la fausse oronge dont le chapeau est piqueté de blanc et qui est vénéneuse

L'Amanite - Amanita rubescens
Cet excellent champignon est commun aux forêts de conifères et n le retrouve de juin à octobre.

Il faut faire attention car il existe de nombreuses espèces venimeuses comme la rouge piquetée de blanc ou la brune piquetée de blanc. D'autres sont mortelles comme la toute blanche printanière et la vert-lime phalloide.

Pourtant, c'est un champignon délicieux lorsque comestible et le maître incontesté de cette variété est sans conteste l'Amanite des césars plus connue sous le nom d'oronge.

Amanita caesarea
L'Oronge adore la température chaude sans être excessive. Il pousse dans les forêts de chênes, principalement à l'orée ou dans les espaces dénudés. On les retrouve en petits groupes sur un même site.

Son chapeau est mou, généralement orange, rouge uni ou jaunâtre avec, en-dessous, des lamelles jaunes. Son pied est blanc jaunâtre, bulbeux à la base. Sa chair est blanche, goûteuse.

Les champignons de M. Jackson, naturaliste et aquarelliste
Aquarelle reproduite ci-haut datant de juillet 1951

. espérait que je pourrais en faire un dessin . mais les stries sont très difficiles à rendre . alors j'ai fait un second dessin sur la même planche. J'aurais dû; faire celui-ci le premier au moment où le gros chapeau rouge prune sort de la volve blanche du jeune champignon

je viens d'ajouter un autre dessin à la planche. Lorsqu'il s'ouvre, cet agaric ressemble à une grosse prune rouge sortant d'une gaine blanche. J'ai lu que d'après Kauffman, l'Amanita caesarae ne pousse pas aussi au nord que 43 degrés de latitude et qu'il n'en avait pas vu au Michigan. Nous avons trouvé le nôtre ici à 47 degrés de latitude.