Informations générales

• lingot ou coco blanc, cet haricot est gros, rond, peu farineux idéal pour les ragoûts et le cassoulet
• haricot blanc en forme de rognon dont il tire son nom anglais, il est assez gros et carré aux deux bouts
• le cannellini ou haricot blanc fin (small white bean)
• le petit haricot blanc (navy bean ou white pea bean) parce qu'il a la grosseur d'un pois et la forme d'un rognon

Fiche culinaire