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Courge Turban

Description

  • globe aplati en forme de poire inversée surmontée d'une excroissance arrondie qui donne à la courge l'impression qu'elle est coiffée d'un turban
  • 1,5 kg avec un diamètre de 15-20 cm
  • peau mince et dure, orangée ou vert bleuté striée ou tachetée
  • Chair orangée épaisse et douce
  • très sucrée et assez sèche
  • arrière goût de noisette
  • Conservation: 30 jours

 
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Dessin tiré du menu d'automne d'Alain Ducasse
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