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Aubergine

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Solanum Melongena

Anglais: Eggplant
Origine: Inde

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Aubergine farcie (Hünkar Begendi)

Aubergines à la sartenaise

Aubergines farcies à l'huile (Batenjane makdouss)

Beignets d'aubergine

Caviar d'aubergine

Crème d'aubergine à "l'Essuie" de chèvre

Doigts d'aubergine frits

Flan d'aubergine

Purée d'aubergine - Baba ghannouï

Purée d'aubergine à l'ail (baba ghannouj)

Purée d'aubergine à l'ail - baba ghannouj

Salade d'aubergine

Marbré de cabillaud à la ratatouille, coulis de poivron doux

Gérard Rabaey, Le Pont de Brent, Suisse

Soupe méridionale

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