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Artichaut

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L'artichaut - Coup de coeur d'Anne-Sophie PIC

Propriétés médicinales

Utilisation générale

Propriétés esthétiques

Autre Noms

Anglais: Artichoke
Portugal - alcachofra

Cynara scolymus

Recettes

Artichaut à la barigoule

Artichaut farci à la faisselle, sauce bolognese

Alain Llorca, Le Moulin de Mougins, France

Crème d'artichaut au foie de canard & aux truffes de la Saint-Jean

Fonds d'artichaut au foie gras

Terrine de mousse d'artichaut au saumon fumé

Grillade de légumes aux truffes fraîches et au jambon

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