Huile
Recettes avec huile
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« Steak au poivre » de thon mi-cru, mi-cuit | Facile | 141,1 | Chardonnay | Saveurs du Monde |
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3 recettes madeiriennes de Patelles | Requiert une certaine dextérité | 375,8 | Saveurs du Monde | |
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3 recettes madeiriennes de Patelles | Requiert une certaine dextérité | 375,8 | Saveurs du Monde | |
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6 légumes crus à l’huile d’olive, la santé au verre (188,21 calories par portion) | Facile | 65,9 | Saveurs du Monde | |
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Abadèche du Cap rôtie au four sur rizotto au chorizo | Facile | 174,4 | Saveurs du Monde |
* Ces informations sont à titre indicatif seulement. Vos techniques de cuisson et produits utilisés peuvent grandement modifier les valeurs nutritives de votre recette.
Petite histoire
Qu’est-ce qu’une huile de première pression à froid?
- Il s’agit d’une huile non raffinée, n’ayant subi aucun traitement chimique. Une « première pression » indique que l’huile a été obtenue lors de la première extraction des graines. « À froid » signifie que l’extraction des graines se fait à une température maximale de 60°C. Décantée et filtrée, elle est ensuite généralement embouteillée dans un contenant opaque pour en garder toutes les propriétés nutritives et l’arôme. Certaines huiles rappellent des parfums particuliers, comme la pomme, la banane, les fruits rouges, la noisette, l’amande, la tomate, l’artichaut, etc. Autant d’arômes pour autant d’huiles…
Achat
Si le vin se bonifie en vieillissant, il n’en est pas de même pour les huiles non végétales. Chaque produit porte donc une date de péremption, assurant ainsi l’achat d’une huile de qualité. Assurez-vous en lors de l'achat.
