Utilisée en fruit de table, à tout moment de la journée, elle procure une agréable sensation de fraîcheur. Mais on peut aussi la déguster autrement, sous forme de tarte, saupoudrée d'amandes ou de biscuits émiettés. On peut même la cuisiner à l'alsacienne, en garnissant la tarte de crème. C'est sans compter les innombrables clafoutis, confiture, crumbles et sorbets à préparer avec ce fruit délectable.

En plus de son goût sucré, elle offre des propriétés désaltérantes insoupçonnées. Constitué d'eau à 83 %, ce fruit apporte une teneur en minéraux et en oligo-éléments très bénéfique à notre organisme. Fer, magnésium, potassium : la reine-claude est également la championne des apports nutritionnels. Riche en fibre, elle renferme un bel éventail de vitamines, comme la B ou la provitamine A (qui joue un rôle essentiel dans le mécanisme de la croissance et de la protection cellulaire).