Mangue
Pour en savoir plus
Autre Noms
Anglais: Mango
Origine: Asie du Sud
Étymologie
du portugais manga, dérivé du tamoul
Description
C'est une drupe puisque sa chair adhère à un noyau large et plat. Elle présente une écorce allant du vert au rouge qu'on enlève car elle est classée non comestible parce qu'elle contient des substances irritantes. Sa chair est jaune foncé et, selon les variétés ou trop de maturité parfois filandreuse avec un goût de pêche et de fleur.
Recettes
Balles de Mangue et gelée de citronnelle, sorbet au yaourt
Lothar Eiermann, Wald und Schlosshotel Friedrichsruhe, Allemagne


©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
-

Recettes
-

Produits
-

Recevoir
-

Chefs
-

Pratique
-

Lexiques




