Fraise
Pour en savoir plus
Autre Noms
Fragaria
Anglais: Strawberry
Allemand: erdbeere
Arabe: fràoula
Coréen: dial kee
Espagnol: fresa
Grec: fràoula
Italien: fragola
Japonais: ichigo
Portugais: morango
Russe: klubnika
Au début du siècle, les maraîchers avaient coutume d'épandre du fumier autour des plants, et les médecins de l'époque trouvaient cette pratique hasardeuse pour la santé. Aussi, pour combattre les effets néfastes d’une telle technique, les gens avaient l'habitude de faire tremper les fraises au moins une heure dans le vin rouge, une façon très française d'enrayer tous les maux. Si l'épandage du fumier n'existe plus, ce petit mariage de fraise et de vin rouge n'a pas perdu de sa popularité. Une petite pincée de sucre en plus et voilà un dessert raffiné.
Recettes
Coulis de fraises au basilic
Alain Labrie, Québec
Coulis de fraises au basilic
Alain Labrie, Québec
Crumble aux fraises guariguettes et à la rhubarbe, glace au mascarpone et jus de fraise à la menthe
Philippe Chevrier, Domaine de Châteauvieux, Suisse
Parfait glacé & Tuile à la pistache, jus de fraises
Jonathan Gushue, Langdon Hall Country House Hotel & Spa, Canada


©Copyright MSCOMM 1996 – 2009. Michèle Serre, Éditeur
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