Fiche culinaire
Chair ferme très blanche au goût exceptionnel

Pomme à croquer, en jus, à cuire

peu acide; sucrée

lente à se défaire à la cuisson, on l'utilise pour les tartes, les pommes au four et les pommes sautées au beurre.
Excellente dans les salades surtout que la pulpe ne brunit pas