Saveurs de la Barbade

Ce mélange typique de la Barbade se retrouve dans les épiceries spécialisées mais il est très facile de le faire soi-même. Idéal pour assaisonner une volaille ou un poisson

Nous donnons ici les ingrédients équivalent pour une recette pour 4 personnes mais on peut le faire en plus grande quantité et le conserver au réfrigérateur.

Ingrédients

• 1 échalote hachée
• 1 c. à thé de jus de citron vert
• 1 petit piment fort haché
• 1 pincée de thym frais ciselé
• 1 pincée de marjolaine fraîche ciselée
• quelques gouttes de sauce Worcestershire
• sel et poivre

Préparation

1. mélanger tous les ingrédients
2. farcir le poisson ou la volaille et cuire selon la recette.