Petite histoire

Date de maturité
début octobre  

Chair ferme très blanche au goût exceptionnel

Origine
Issue d'un croisement entre la McIntosh et la Ben Davis, elle est grosse et aplatie avec une pelure épaisse; rouge vif parfois striée de vert

Conservation
4 mois à 0 degrés C. 

Pomme à croquer, en jus, à cuire

peu acide; sucrée

lente à se défaire à la cuisson, on l'utilise pour les tartes, les pommes au four et les pommes sautées au beurre.
Excellente dans les salades surtout que la pulpe ne brunit pas