Bocconcini

Recettes avec bocconcini

	Nom de la recette	Difficulté	Calories	Vin (cépage)	Source
	Bouchées au prosciutto, bocconcini et épinards	Facile	200	Zinfandel Rosé	Saveurs du Monde
	Soupe rustique au pain, tomates et bocconcini	Difficile	166,1		Saveurs du Monde

* Ces informations sont à titre indicatif seulement. Vos techniques de cuisson et produits utilisés peuvent grandement modifier les valeurs nutritives de votre recette.

Petite histoire

Produit: lait de vache
Fabrication
- phase d'égouttage en moules perforés
- suivie d'un affinage en cave de 2 à 6 semaines
Pâte
- demi-ferme
- consistance élastique de couleur blanc crème ou jaune très pâle;
- odeur agréable de lait et de crème
Sans croûte
Présentation
- en boule
Goût
- saveur douce et arrière-goût très léger de beurre
Valeur nutritive Leur teneur en matières grasses varie de 10 à 30 % et le taux d'humidité, entre 40 et 60 %.

Se déguste nature avec des tomates et un filet d'huile d'olive

Bocconcini

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