Beurre
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Anglais: Butter
Espagnol: Mantequilla
Espagnol: Mantequilla
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Beurre blanc
Émile Jung, Au Crocodile, France
Émile Jung, Au Crocodile, FranceBeurre d'escargotsJacques Lameloise, Lameloise, France
Jacques Lameloise, Lameloise, FranceBeurre de paprika, ciboulette et câpres
Thierry Daraize, Québec
Beurre de roquefort aux tomates séchées
Thierry Daraize, Québec
Tartinade de beurre parfumé et de truite fumée
Thierry Daraize, Québec
Technique de base: Le Beurre clarifiéÉmile Jung, Au Crocodile, France
Émile Jung, Au Crocodile, France..........
Illustration: Les Produits Laitiers du Canada
Illustration: Les Produits Laitiers du Canada
©Copyright MSCOMM 1996 – 2009. Michèle Serre, Éditeur
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