Asti
Recettes avec asti
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Beignets de banane au sésame (Noum chek chien) | Facile | 102,4 | Saveurs du Monde | |
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Chapon de mer du pays en trois cuissons, concassé d’aromates... | Moyenne | 32,8 | Saveurs du Monde | |
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Couscous parfumé et ses petits légumes façon pastilla | Facile | 82,6 | Saveurs du Monde | |
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Crème Légère de Laitue , Écume de Lard Tempé, Côtes et Feuilles en Étuvée, Brochette d’Escargots à l’Échalote | Facile | 341,2 | Chardonnay | Saveurs du Monde |
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Cupcakes Horrible Hibou au chocolat | Facile | 356,2 | Saveurs du Monde |
* Ces informations sont à titre indicatif seulement. Vos techniques de cuisson et produits utilisés peuvent grandement modifier les valeurs nutritives de votre recette.
Petite histoire
Ce typique vin piémontais était déjà produit dans le Monferrat et les Langhe en 1200.
La production se fait dans les provinces d’Alexandrie, d’Asti et de Coni exclusivement avec les raisins de moscato bianco.
L’appellation Asti, sans autre indication ou accompagnée de la spécification " Spumante " ("Asti" ou "Asti Spumante"), est réservée au mousseux, tandis que la même appellation, précédée de la spécification " Moscato " ("Moscato d’Asti"), est réservée au vin blanc non mousseux.
Moscato d'Asti
- Cépage: moscato bianco
- Limpidité: brillante.
- Couleur: jaune paille plus ou moins intense.
- Arôme: caractéristique, fragrant.
- Goût: doux, aromatique, caractéristique, parfois vif, pétillant.
- Titre alcoométrique volumique total minimum: 11 %, dont 4,5 % à 6,5 % d’alcool contenu.
"Asti" or "Asti Spumante"
- Cépage: moscato bianco
- Limpidité: brillante.
- Couleur: jaune paille plus ou moins intense.
- Arôme: distinctif, clair et délicat
- Goût: bien équilibré, délicatement sucré, aromatique
- Titre alcoométrique volumique total minimum: 12 %, dont 7 % à 9,5 % d’alcool contenu.
