Les pommes que l’on croque ne sont pas nées d'hier ! Nombreuses sont celles qui ont vu le jour au XIXème siècle. La COX-ORANGE est née anglaise vers 1825, la BELLE DE BOSKOOP, hollandaise en 1856, la GRANNY SMITH australienne en 1868, la RED DELICIOUS américaine en 1870 , la GOLDEN américaine en 1890 mais d'autres variétés sont vénérables. la reinette, la calville.

En France, chaque département producteur les nomme comme de belles irrésistibles. Dans l'Aisne, les pommes deviennent belle fleur, Marie doudou, vol au vent.

• Braeburn
• Cortland
• Empire
• Early Geneva
• Fuji
• Golden Delicious
• Red delicious
• Gala
• Granny Smith
• Jerseymac
• Jonagold
• Lobo
• Lodi
• MacIntosh
• Autres variétés