Saveurs d'Angleterre

La moutarde douce provient de graines de moutarde dont on a conservé en totalité ou en partie son enveloppe.

C'est une moutarde douce habituellement faite à partir de graines blanches ou jaunes moulues, de vinaigre blanc auquel on a ajouté du sucre. On retrouve des épices colorantes comme le curcuma ou le tumeric ainsi que certaines épices comme le gingembre ou la cardamome.