Les Truffes . à quel prix!

La truffe fraîche est un produit de luxe et souvent hors de la portée du commun des mortels. Par contre, on trouve sur le marché, dans les épiceries fines, la truffe présentée sous différentes formes qui nous permet d'apporter la saveur désirée dans notre cuisine. La truffe se présente

• en purée pour utiliser dans les sauces
• en pâte (en tube) pour utiliser dans les sauces
• en crème pour utiliser dans les sauces
• en jus pour assaisonner un liquide
• en huile pour parfumer
• en pelures pour remplacer la truffe fraîche que l'on ajoute à de vrais champignons, comme garniture, etc.