Iranien: Rabbi
une datte semi-molle en provenance d'Algérie. Chair ferme et goût délicat. Couleur rouge pâle à ambre ou paille. C'est la variété qu'on retrouve sur les marchés américains à 90%

Surnommée le fruit des rois, la Medjool est originaire du Maroc. Elle est moelleuse, épaisse, charnue, sans fibre et un goût extraordinaire naturellement sucré. Mûre, elle prend des couleurs d'un brun fonçé.

À cause de sa haute teneur en sucre, on retrouve souvent une fine poudre blanche sur la datte. C'est le sucre qui monte à la surface et c'est normal.

une datte semi-molle en provenance d'Iraq avec un très grand noyau comparé avec sa taille. Chair croquante et fibreuse. Reconnue pour son taux de sucre élevé qui en fait la datte privilégiée pour faire du sucre de datte