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Date de maturité : fin juillet
variété des plus précoces, maturité inégale

fruit vert et acide à la première cueillette
Conservation : quelques jours à 0 degrés C.

GOLDEN RUSSET

Date de maturité : début novembre
d'origine inconnue mais cultivée depuis un siècle, elle est de calibre plutôt petit, globuleuse et présente une couleur brun doré à peau rugueuse marquée de roussissement; production marginale, chair jaune très sucrée
Conservation : 4 mois à 0 degrés C. mais délicate

 

JONAMAC

Date de maturité : mi-septembre
petite à moyenne, de couleur rouge tacheté de vert
Chair ferme, moyennement acide; moyennement sucrée
Conservation : 4 mois à 0 degrés C.

 

LIBERTY

Date de maturité : début octobre
moyenne, d'un rouge jaunâtre
Chair ferme, très acide;, très sucrée
Conservation : 4 mois à 0 degrés C.

MELBA

Date de maturité : août
moyenne, de bon calibre, globuleuse et irrégulière, de couleur jaune lavée de rouge
maturité inégale dans l'arbre et se meurtrit facilement

comme elle se défait facilement à la cuisson, on l'utilise surtout pour la gelée, la compote, la soupe et la purée
Conservation
2 semaines à 0 degrés C.

 

PAULARED

Date de maturité : fin août
moyenne, globuleuse et légèrement aplatie, de couleur rouge foncé
Chair ferme, acide; moyennement sucrée
Conservation : 8 semaines à 0 degrés C.

QUINTE

Date de maturité : début août
Issue d'un croisement entre une Crimson Beauty et une Melba
belle apparence d'un rouge vif

peu acide; sucrée, excellente pour faire des beignets
Conservation : quelques jours à 0 degrés C.

 

SUMMERRED

Date de maturité : début septembre
moyenne à grosse, d'un rouge brillant, tacheté de petits points blancs
Chair ferme, aromatique, moyennement acide; moyennement sucré
Conservation : 3 mois à 0 degrés C.

 

VISTA BELLA

Date de maturité : début août
moyenne, globuleuse, de couleur rouge foncé sur vert pâle
Chair tendre, aromatique au goût exceptionnel, acide; moyennement sucrée

comme elle se défait facilement à la cuisson, on l'utilise surtout pour la gelée, la compote et la soupe.
Conservation : 1-2 semaines à 0 degrés C.

JAPONAISE

Date de maturité : début août
moyenne, jaune vert lavé de rouge à 60%
Chair molle, très acide; peu sucrée
Conservation: : quelques jours

Provenance: Japon
très grosse et globuleuse avec une pelure fine, de couleur jaune pâle lorsque le fruit est à maturité
Chair croquante, juteuse, goût douceaâtre

excellente pour sauter en tranches dans la poêle car elle conserve bien sa forme une fois cuite
Conservation : quelques semaines

MELROSE

Date de maturité : mi-octobre à fin octobre
Croisement entre la Jonathan et la Delicious

goût aromatique
Conservation : + de 4 mois à 0 degrés C.