Tout sur l'aubergine > Culture de l'aubergine

• Famille: des Solanacées ou solanées
• Climat: chaud
• Sol: très humide
• Ensoleillement: oui
• Hauteur: 1 m

La domestication de l'aubergine permit de produire une aubergine beaucoup moins amère que les variétés d'origine.

Lors de sa floraison, le plant d'aubergine devient très ornemental, couvert de magnifiques fleurs d'un bleu violacé.

Le fruit présente des formes variées, généralement allongées mais pouvant aller de la grosseur d'un bel oeuf ovale jusqu'au gros ballon terminé en poire. Sa peau est luisante et lisse.

La chair est crème, truffée de centaines de petites graines.

Variétés

• Barbatane: robe pourpre, de forme allongée, à chair épaissse, l'espèce la plus connue
• La japonaise: blanche avec de petites lignes violettes délavées
• La dourga: robe d'un blanc lumineux, de forme allongée, petite, à peau fine
• La rose
• La verte
• de Chine robe pourpre - la forme ressemble davantage à une courgette. plus longue et plus cylindrique

Culture Comme la plupart des légumes gorgés d'eau, l'aubergine requiert de fréquents arrosages.