Anti-stress, anti-fatigue et ultra-vitaminée, la mâche ne manque pas de ressorts!

Un remède contre l'hiver
Fatigué, à plat, sans énergie… si notre tonus est en baisse en hiver, ce n'est pas un hasard. L'hiver est une saison difficile pour l'organisme. Notre corps est plus vulnérable, et nos défenses immunitaires ont tendance à s'affaiblir. Le meilleur remède : la vitamine C, véritable gardienne de nos défenses immunitaires. Savez-vous que 150 g de mâche (1 barquette) par jour couvrent 95% des apports journaliers recommandés en vitamine C ? La mâche nous apporte les vitamines et minéraux nécessaires pour recharger nos batteries! Qui dit mieux?

Un anti-fatigue naturel
Selon les spécialistes, nous manquons en hiver de vitamines du groupe B et notamment de vitamine B9. Or, cette vitamine dispose d'un pouvoir antianémique. C'est elle qui lutte contre la fatigue, plus encore que la vitamine C qui est la gardienne de notre système immunitaire. Sur les marchés d'octobre à mars, la mâche est l'un des rares légumes verts de l'hiver. Sous sa chlorophylle, cette petite salade contient un pigment orange abondant : le bêta-carotène. C'est un anti-oxydant naturel qui permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Il est d'autant plus intéressant quand il est associé avec la vitamine C comme c'est le cas dans la mâche. Ensemble, ces deux vitamines contribuent à garder la forme en hiver.

Entrée tonique pour 2 personnes
Mélangez un sachet de mâche avec un pamplemousse épluché et découpé en petits morceaux. Ajoutez quelques crevettes roses décortiquées. Assaisonnez d'huile d'olive et d'un jus de citron vert.

Un anti-stress naturel
Grâce à la vitamine B9, la mâche fait partie des aliments anti-fatigue, anti-stress et anti-déprime. Dans 100 g de mâche, il y a près de 50% des apports nutritionnels conseillés en vitamine B9.

L'alliée de la ligne
Les 19 Kcal contenus dans 100g de mâche font de cette salade la base idéale des régimes amincissants savoureux et équilibrés.

Bon à savoir
La mâche contient essentiellement des vitamines du groupe B et de la vitamine C. Hydrosolubles, ces vitamines fuient dans l'eau. Il est donc déconseillé de laver la mâche à grande eau, pour ne pas perdre les vitamines.

Pourquoi la mâche nous fait-elle du bien ?
Elle contient 1/3 de plus de fer que les épinards, n'en déplaise à Popeye!

Pour 100g de mâche crue

• Calories 19
• Joules 81
• Eau 92,8 g
• Protéines totales 2 g
• Glucides disponibles 2 g
• Fibres 1,7 g
• Lipides 0,4 g
• Sodium 4 mg
• Potassium 459 mg
• Magnésium 13 mg 4,3
• Phosphore 53 mg 6,6
• Calcium 38 mg 4,7
• Fer 2,2 mg 15
• Carotène 4 250 mg
• Vitamine B1 0,07 mg
• Vitamine B2 0,09 mg
• Vitamine B6 0,27 mg
• Vitamine C 38 mg 63
• Vitamine E 0,3 mg 3
• Vitamine B3 0,41 mg
• Vitamine B5 0,04 mg
• Vitamine B9 (Folates) 160 mg