• L'ananas est excellent nature, en salade de fruits, en sorbet.
  
• tranché et poêlé au beurre, il accompagne le jambon, la viande blanche
  
• Aux Antilles, il accompagne le poisson mais on le préfère en beignet, saupoudré de sucre de canne et flambé au vieux rhum brun
  
• En Asie, il s'harmonise avec la volaille, la viande, le curry, le porc, le canard et les plats aigres-doux
  
• En Floride - alors que San Angustine était encore sous juridiction espagnole, les planteurs aimaient déguster un bon ananas bien mûr et bien juteux flambé au brandy

on le saupoudre d'un peu de sel pour en exacerber toutes les saveurs

il est associé au poulet

on utilise la Victoria, un ananas tout petit à feuilles dentelées qu'on sert en salade rehaussée de piment

il est surnommé le fruit d'or et entre dans les confitures, les sirops, les gâteau aux noix de Macadamia; il rehausse les patates douces avec une noix de beurre et les poulets de Cornouailles avec un soupçon d'estragon