Ses feuilles sont longues, fines, rigides, effilées et munies d'aiguillons aux extrémités. Elles sont disposées en rond autour d'une tige centrale courte, au ras du sol.

Son écorce ressemble à des écailles teintées de jaune et de brun.

Sa chair, dont la couleur varie du jaune pâle à l'orangé est juteuse.

L'ananas n'est pas un fruit à proprement parler puisqu'il ne résulte pas de la transformation d'une seule fleur mais d'une inflorescence entière. Lors de la floraison, des centaines de fleurs pourpres s'épanouissent dans un motif en spirale.

Culture
Très facile à cultiver en pays tropical, l'ananas pousse sans conditions spéciales de sol ou de climat. On le plante en saison humide et on le laisse faire. Entre la plantation et la récolte, il faut compter de 10 à 18 mois.

L'ananas a besoin d'une bonne quantité d'eau mais la disposisiton de ses feuilles sert de réceptacle aux moindres gouttes de pluie pour lui permettre de résister durant la saison sèche.

Il faut attendre que l'ananas soit bien sucré à pleine maturité pour le récolter car sa teneur en sucre n'augmente pas après la cueillette. Rien de tel qu'un ananas cueilli mûr sur le pied même.

Transformez le plumet de votre ananas en jolie plante d'appartement
Il suffit de couper la tête du fruit en conservant environ 1 cm de chair. On la laisse sécher à température ambiante pendant 48 heures. On la dépose ensuite dans un pot rempli de terre légèrement humidifiée et on l'empote avec la terre seulement sur son pourtour. On attend que les jeunes pousses apparaissent pour procéder au premier arrosage. Vous obtiendrez ensuite une jolie plante d'appartement.

Variétés

Bouteille
à cause de sa forme; chair jaune, juteuse et douce; provenance des Antilles

Cayenne
ferme, acide, chair jaunâtre asssez fibreuse, yeux plats, assez gros, qui se colore d'orangé vers le plumet lorsqu'il atteint sa pleine maturité. peau pourpre; chair jaune pâle, fibreuse, acidulée

Espagnol

Pain de sucre
gros et allongé; chair sèche et cassante; peut atteindre 4 kilos. Provenance des Antilles chair jaune ou blanchâtre très sucrée, douce et peu acide moins connu, plus petit, avec des yeux proéminents, à chair jaune pâle en provenance de la Martinique. Saveur douce et texture croustillante chair jaune ou blanchâtre très sucrée

Pernambuco

Queen

Sugarloaf

Victoria
À la Réunion, on trouve la Victoria, un ananas tout petit à feuilles dentelées