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La France à table
Voisin de la Champagne, Chablis est le plus septentrional des vignobles bourguignons. Traversez cette région doucement vallonnée durant les vendanges. Empruntez le circuit chablisien sur 155 km
Techniques
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ImprimerPour répondre à une demande croissante, vous trouverez ici quelques techniques de cuisine et des explications en images*, simples et pratiques pour que certains de vos "cauchemars culinaires" deviennent des moments "plaisirs".
Comment réussir une pâte à choux?
Michel Roux, Angleterre
Comment tourner un artichaut camus?
Alain Llorca, le Moulin de Mougins, France
Comment tourner un poivrade?
Alain Llorca, le Moulin de Mougins, France
Techniques de préparation
Techniques de cuisson
Cf. aussi
Techniques pour les pâtes
Tours de main
©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
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