En Australie-Méridionale, le pie floater copieuse tourte à la viande renversée dans une épaisse soupe aux pois s'achète aux éventaires de camionnettes stationnées au bord des routes.

Les vins australiens jouent désormais dans la cour des grands avec leurs crus gorgés de soleil, fruités et très agréables année après année. Comme dans tout pays viticole, certaines régions sont réputées pour certains cépages. En Australie-Méridionale, la première région en termes de quantités produites, Coonawarra est célèbre pour son Cabernet Sauvignon et la Clare Valley pour son Riesling, tandis que la fameuse Barossa Valley produit de fins Shiraz.

À l'automne, on récolte les noix et on fait sécher les fruits. La viande de kangarou est fumée. Dans les rivières, on a construit des barrages pour attraper les écrevisses. géantes. Plongées dans l'eau bouillante, juste arrosées de beurre fondu, servies avec une tranche de pain noir et un verre de Barossa, c'est le bonheur!