Avec 10 provinces, couvrant 9 976 139 km ca., côtoyant 3 océans, le Canada est un camaïeu de cultures, de géographie et de climat. Avec autant de diversité, la présence amérindienne et quelques concentrations ethniques, le Canada bénéficie de grandes richesses. Chaque province apporte ses spécialités, ses habitudes culinaires. Traversons le pays à vol d'oiseau à partir de l'Est, du côté Atlantique, histoire de faire connaissance.

Comme leurs noms l'indiquent, elles se laissent bercer par l'Atlantique et leurs produits célèbrent le mariage de la mer et de la terre.

On surnomme le Manitoba et la Saskatchewan "le grenier du monde" - il suffit de prendre la route pour découvrir des champs de blé aussi longs que l'horizon. Ici, la nourriture est simple, substantielle car les gens qui y habitent sont surtout des agriculteurs.