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ImprimerLes couverts sont dressés… pour les Plaisirs de la table Air France!
Alors déneigez-vous et sortez, salivez, goûtez, découvrez!
New-York, New-York
Une des villes les plus visitées du monde, New York se fera pour une fois touriste ! Grande ville-vedette du Festival, la Grosse Pomme sera représentée par 19 grands chefs qui ont contribué à sa réputation gastronomique exceptionnelle. La présidence d'honneur du volet les Plaisirs de la table Air France présentés par American Express a d'ailleurs été confiée cette année au chef new-yorkais de renommée internationale Daniel Boulud, dont les créations ont valu à son établissement de Manhattan, le restaurant Daniel, d'être reconnu par plusieurs médias comme l'une des meilleures tables au monde. Considéré depuis 25 ans comme un mentor pour les jeunes chefs américains, le grand chef new-yorkais se dit fier de tenir le rôle de président d'honneur, car, dit-il, « chose certaine, tout chef invité à venir cuisiner à Montréal est assuré de le faire pour des gens qui connaissent et savent apprécier une bonne table ». Passionné de produits authentiques, curieux des cultures du monde, Daniel Boulud vous invite à un voyage gastronomique inoubliable parmi les saveurs. Nul autre ne marie avec autant de soin la tradition française de ses origines, l'énergie vibrante de New York et la quintessence des produits américains !
Chef propriétaire de cinq restaurants à New York, Palm Beach et Las Vegas, auteur de nombreux livres de recettes et créateur d'une entreprise d'articles de cuisine et de produits gourmets, personnalité de la radio et de la télévision, Daniel Boulud est une véritable star de la cuisine moderne. Malgré la gloire et les nombreux honneurs qui ont jalonné son impressionnante carrière, il a conservé de ses origines françaises un respect absolu pour la fraîcheur des produits et le rythme des saisons, éléments déterminants de ses créations et pierre angulaire de la philosophie de ses établissements.
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Si vous avez le goût de vous faire plaisir, aimez recevoir et que vous lisez l'anglais, je vous suggère d'acheter son tout dernier livre Braise. Comme il le dit si bien, "Lorsqu’on veut recevoir à la maison, optez pour un braisé, une technique qui vous permet de cuisiner en passant plus de temps avec vos invités sans avoir l’œil aux fourneaux". Pour vous mettre en appétit, essayez la Caille à l’indienne, chutney betterave, abricot. Vous recherchez un dessert spectaculaire? Pensez fruits tropicaux en hiver : Ananas givré à la noix de coco |
La fête des fromages d'ici
Cette année les amateurs de fromages ne voudront pas manquer la Fête des fromages d'ici qui se déroulera sur la Grande Place du complexe Desjardins les 22, 23, et 24 février, ainsi que les ler, 2 et 3 mars, soit les jeudis et vendredis de 12h00 à 21h00 et les samedis de 12h00 à 17h00. Une occasion de rencontrer de grands maîtres fromagers du Québec (plus de 20 kiosques) qui ne cessent de nous émerveiller avec le choix et la qualité de leurs produits. Vous pourrez en acheter, assister aux ateliers gourmands. Le samedi 3 mars au Marché Bonsecours, les festivaliers sont invités à venir manger une bonne et grande raclette.
Pour en savoir plus sur le Festival, je vous invite à consulter le site.
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