Saveurs d'Allemagne
- Cuisine bavaroise
- Cuisine de Bade-Wurtemberg - Sud-est
- Cuisine de Basse-Saxe et Schleswig-Holstein
- Cuisine de Brême
- Cuisine de Hambourg
- Cuisine de Hesse et de Westphalie avec la ville de Francfort - Centre
- Cuisine de Rhénanie-Palatinat - Centre-est
- Cuisine de Saxe
- Cuisine de Thuringe
En Allemagne, le chou est devenu le plat national; on l'associe au porc, au lard salé et aux saucisses. Si on veut parler d'épices, c'est surtout le cumin qui remporte la palme.
Certains plats sont proposés dans tout le pays : Wiener Schnitzel (escalope panée), Eisbein (jarret de porc salé), Sauerbraten (bœuf en sauce brune aigrelette), Goulasch (en ragoût ou en potage).
