Santorin, savoureusement vôtre…..
Avec la collaboration spéciale de Marianne Bourgeois

Santorin offre une cuisine variée et savoureuse comme dans toutes les Cyclades. Si sa terre volcanique et aride ne prédispose pas à une grande variété de produits locaux, elle possède, en revanche, quelques saveurs typiques au goût incomparable et des recettes originales. Les Santoriniens le savent bien : nul besoin d’aller chercher ailleurs ce que l’on a déjà chez soi.

Les tomates cerise au goût sucré, les fèves, l'orge, les aubergines blanches, les courgettes, les câpres (dont on mange aussi les feuilles en salade), et la menthe, autant de produits typiques qui accompagnent l'agneau ou le lapin... sans oublier l’incontournable moussaka (gratin d'aubergines), la fava (une purée de fèves) et les pseftokeftedes (des boulettes de viande, de légumes et d'épices).

Il faut également goûter le poisson frais grillé ou la salade de poulpes. Partout les tavernes et autres estaminets typiques proposent des greek sald, la salade grecque et les souvlaki, des brochettes de viande. Les buvettes proposent des gyros, de la viande cuite à la broche, et des pita, une galette de pain farcie de viande du gyros avec de la salade et du tzatziki, une sauce au yaourt et à l'ail.

Meletenia est le dessert de Santorin. Il s'agit d'une pâte feuilletée au fromage et à l'oeuf, recouverte de mastiha, une sorte de résine douce.

Si vous êtes amateur de poissons frais tout simplement grillés, rendez-vous à la taverne Skaramagas à Monolithos, sur la côte est. Cette taverne est tenue par une famille de pêcheurs qui partent en mer deux fois par jour. Halaris Vagelis le patron acceptera sans doute de vous embarquer dans son bateau pour vous faire découvrir les trésors de la mer.