Balade gourmande à Hong Kong

L'étourdissant éclectisme de la cuisine régionale chinoise proposé dans la Ville d'énergies fait de Hong Kong le paradis des gourmets. Au seuil de la chine continentale, Hong Kong propose des mets de toutes les provinces du pays, tous délicieusement différents. Les amateurs de plats épicés apprécieront les spécialités du Sichuan dont le goût relevé enflamme les papilles. A l'opposé, on pourra préférer la douceur de la cuisine Chiu Chow, célèbre en particulier pour ses produits de la mer. Le canard croustillant à la pékinoise, accompagné de sauce aux prunes et de jeunes oignons croquants, est un plat chinois traditionnel auquel il est impossible de résister. Le poulet Beggar est une autre spécialité très appréciée. Toutes les cuisines chinoises régionales sont représentés, un éventail de saveurs du Chiu Chow, du Hunan, de Pékin, du Sichuan, de Shanghai, de Taiwan, et même du peuple Hakka.

Pour saisir toute la quintessence culinaire de Hong Kong sans jamais se lasser, il faut goûter un dim sum. Seul votre appétit vous dictera la limite devant ce florilège de saveurs locales bouchées, petits pains, tartelettes garnies, soupes et autres morceaux choisis.

La cuisine d'Asie du Sud-Est
Idéalement située au carrefour de l'Asie, Hong Kong a attiré de grands noms de la cuisine et a su en retenir plus d'un. L'essentiel de la gastronomie asiatique y est représenté indienne, thaïlandaise, indonésienne, coréenne, japonaise, vietnamienne, mais aussi celles de Singapour, du Myanmar, des Philippines, du Sri Lanka et de Malaisie. Tant de tentations s'offrent à vous, qu'il serait aisé de consacrer un séjour entier à goûter et comparer chaque curry ou à décider de quelle nationalité sont les nouilles sautées les plus savoureuses.

Les saveurs au fil des saisons
II n'est pas une saison où la Ville d'énergies n'offre de savoureuses spécialités gastronomiques et vous pouvez être sûr d'y satisfaire votre instinct de gourmet à tout moment de l'année.

Surprises printanières de fruits de mer (mars - mai) - Elles donnent la vedette à des plats traditionnels de fruits de mer dans lesquels l'ormeau, les ailerons de requin ou le garoupa portent la signature de Hong Kong. Vous pourrez aussi vous initier à la délicatesse de certains fruits de mer séchés, réputés pour leurs qualités nutritives, tels que les coquilles Saint-Jacques, les huîtres, les calamars, les crevettes ou les algues.

Verdure estivale (juin - août) - Non pas les légumes verts de nos régions occidentales mais plutôt ces délicieux morceaux de melon vert, frais et juteux, qui sont plus rafraîchissants dans la fournaise de l'été que n'importe quel breuvage. Champignons, tofu... font aussi le délice des gourmands pendant ces quelques mois.