Pour les gourmets, c'est le pays de la truffe, de la fondue et du gibier, des viandes braisées, des rizottos crémeux, arrosés de Barolo, Barbaresco ou d'Asti Spumante.

Côté fromage

• Bra - fromage fermier à pâte dure
• Murazzano - c'est un robiola typique, un fromage fermier à pâte fraîche au lait de vache et de brebis (60/40) portant le nom du village où il est fabriqué
• Toma - fromage fermier à pâte demi-dure au lait de vache fabriqué dans les montagnes

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Photo: Luxuryweb.com représentant la magnifique truffe blanche d'Alba