Le terme entremet est un mot ancien qui apparaît au Moyen Age. A l'époque, les repas duraient très longtemps et il fallait "occuper" les convives. Pour cela, on présentait entre chaque service, des plats (mets). Ces présentations s'accompagnaient de petits spectacles. Le mot "entre-mets" était né. Aujourd'hui les entremets sont la plupart du temps des plats sucrés que l'on sert après le fromageou comme dessert léger.