Tourtière à cru de RigaudSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: moins de 30 min.
Temps de cuisson: environ 75 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:200,2 kcal
Protéines:12,4 g
Lipides:14,4 g
Glucides:4,6 g
Fibres:0,6 g
Sucres:0,5 g
Cholestérol:49,7 mg
Sodium:46,4 mg
Calcium:15,7 mg
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Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
500
g
porc haché
500
g
boeuf haché
1
oignon émincé
2
pommes de terre bouillies et écrasées à la fourchette
2,5
ml
moutarde
thym, sauge
clous de girofle moulus
sel et poivre
PROGRESSION
Préparation (sans cuisson préalable de farce)
- mélanger tous les ingrédients;
- déposer dans une tourtière légèrement beurre la première abaisse de pâte en la faisant déborder sur les bords; piqueter le fond à l'aide d'une fourchette;
- déposer la farce en l'égalisant à l'aide d'une spatule;
- recouvrir avec l'autre abaisse; mouiller légèrement les bords pour bien souder les deux abaisses et pincer avec les doigts;
- enrouler un tout petit morceau de papier aluminium autour de votre doigt et enfoncer au centre du pâté au deux tiers pour former une petite cheminée;
- faire cuire dans un four préchauffé à 400°F (200°C) pour 15 minutes;
- baisser la température à 350°F ( 1 80°C) et continuer la cuisson une heure.
Conseils
- vérifier la tourtière de temps en temps; si elle commence à trop brunir, déposer un papier aluminium sur le dessus;
- si la tourtière n'est pas cuite dans un plat creux mais davantage de type moule à tarte, réduire la cuisson à 45 minutes.
